笔神阁 > 科幻亚博唯一官方网站 > 诸天里的美食家 > 第十一章 暗流轻动(3/3,求推荐票!!)
????“意式茄辣煎鱼排的变种么?”

????赵悠乾看着眼前的菜,露出了一丝笑容。

????“虽然只是换了一种烹饪手法,可是需要弥补的东西有很多啊!”

????别看只是油煎鳕鱼和蒸鳕鱼的改变,其中味道的差距就完全不一样,煎制是减少鱼肉的水份让鱼肉的鲜味浓缩,并且带出鳕鱼内部丰厚的油脂香气。

????可是蒸鱼不一样,蒸这种料理手法是最大限度的保持食材的原味,并且让它的水份充分保持在鱼肉内部,甚至蒸会因为水汽的蔓延而拉低一部分鱼肉的鲜味。

????这也是之前北条美代子制作的跳水蒸鱼被扣分的地方,蒸鱼的火候虽然看似完美,实际还是大了!

????当时那条鱼,鱼肉嫩滑鲜美是没有错,但内部的水份和鲜味还是流了一部分出去,必须用其他办法补齐,而这一点北条美代子没有做到。

????看了看阿尔迪尼两兄弟自信的眼神,赵悠乾拿起了勺子。

????先是敲碎了酥脆的香煎鳕鱼片,然后混着鳕鱼皮用勺子连着酱汁和鱼肉舀了一块,塞入了嘴巴当中。

????“嗯?”

????露出了一丝惊喜的神色,赵悠乾点了点头。

????“知道用蒸出来的鱼肉汤汁回淋鱼肉很聪明,还在辣茄汁里加入了一点鱼肉汤汁,使得鳕鱼本身的味道被补齐了,而煎制的鱼皮也起到了丰富的香煎风味,口感上也不是一味的嫩滑。”

????“你们合格了,我给你们a级的评价!”

????见到两人露出了喜悦的笑容,赵悠乾却微微叹息了一下。

????“可惜了,全场居然只有一个人有机会达到a+,但...成品出现了问题...”

????扫向已经完成的那些学生,他摇了摇头。

????“赵导师,为什么,难道我们的菜不可能获得a+么?”

????听到了赵悠乾的叹息,塔克米.阿尔迪尼不满的开口。

????“哥哥...”

????伊萨米.阿尔迪尼拉了拉自家哥哥的袖子,他可是知道在课堂上冲撞导师并不是什么好事,尤其赵悠乾看上去并不是好说话的类型。

????“随堂测试,你们掌握了考试题目是很好,可你们要知道,怎样去超越考题!”

????“那些有问题的食材,就真的只是陷阱么?”

????话音一落,赵悠乾便已经站起身来,然后来到了已经空旷得只剩下了几条被查出有问题的鱼类身边。

????“我来告诉你们,a+的评价该怎么破题!”

????嘴角